Poulet fumé est un délicieux et relativement facile à faire de la farine. Un fumeur est nécessaire, mais mis à part le fumeur, pas beaucoup de matériaux supplémentaires sont nécessaires. Bien qu'il ne soit pas commun de fumer poulet congelé, il est possible de décongeler le poulet congelé puis fumer.
Réglez poulet congelé sur une plaque et d'attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelés.
Mélanger l'eau, le sel non iodé et le sucre dans un bol.
Faire mariner le poulet dans l'eau, le sel non iodé et le mélange de sucre pendant quatre heures
Préchauffez le fumoir à 275 degrés Fahrenheit.
Ajouter bois de fumée.
Frottez le poulet avec l'assaisonnement sec désiré
Placer le poulet dans le fumoir.
Placez un bac de récupération sous le poulet
Poulet de fumée pendant une heure et demie à trois heures, ou jusqu'à ce que la température de la poitrine indique 160 degrés Fahrenheit et de la cuisse indique 170 degrés Fahrenheit.
Retirer le poulet de fumeur et laisser reposer pendant 20 minutes.