Le poulet est un aliment préparé dans à peu près tous les types de cuisine. De poulet cacciatore au poulet riz frit au poulet au curry à un poulet rôti de base, il est une viande polyvalente. Grillage ou la cuisson d'un poulet aide à garder la viande humide, sans ajouter de gras supplémentaire dans le processus. Au four ou rôtis sont les deux méthodes de cuisson sécher dans un four fermé. Certaines recettes peuvent appeler à un "plat de cuisson» ou «rôtissoire», mais les étapes de préparation sont essentiellement les mêmes.
Réglez le four préchauffer à 375 degrés F, à moins que la recette spécifique que vous utilisez recommande quelque chose de différent.
Lavez votre poulet à l'eau froide à la fois intérieur et extérieur, puis séchez avec une serviette en papier.
Assaisonner le poulet pour le préparer pour le four. Saupoudrer l'extérieur avec du sel et du poivre, ou de frotter un beurre aux herbes sur l'extérieur de la peau. Trouver une ouverture dans le beurre de la peau et frotter sous la peau avec deux doigts pour aider à pénétrer la viande.
Placez un demi citron, plus d'herbes et plusieurs gousses d'ail dans la cavité pour créer plus de saveur lors du rôtissage. Farcir la cavité avec une farce au pain standard ou toute recette de farce que vous choisissez, si vous voulez un plat supplémentaire de côté.
Placez le poulet préparé sur une grille posée sur un rôtissoire peu profonde. Réglez la casserole dans le four préchauffé et cuire pendant 20 minutes par livre, plus un supplément de 10 ou 20 minutes si vous grillez à 375 degrés F.
Retirer le poulet du four lorsque les jus à l'intérieur de course claire, ou un thermomètre à viande inséré dans la cuisse indique 170 degrés F.
Placez le poulet sur la grille, un plat de service ou sur la planche à découper pendant 10 minutes avant de le trancher.