Comment préserver la crevette

Crevettes gel

1. Préservez votre crevettes fraîches à manger à une date ultérieure par la congélation. Achetez propre, crevettes translucides, soit dans ou hors de la coquille. Crevettes devrait sentir légèrement de sel dans l'eau, mais éviter de se faire crevettes qui sent l'ammoniac ou est criblé de taches noires ou des anneaux. Sauf qu'il est crevettes tigrées, ces taches sont des indicateurs que la viande a mal tourné.

2. De-tête de la crevette. Saisir le corps de la crevette dans une main et tenir la tête avec l'autre main. Tournez doucement et retirez la tête loin de vous à un angle vers le bas. Cela permettra d'éliminer la tête et la «veine» qui longe l'arrière de la crevette.

3. Gardez les coquilles sur. Les obus et les jambes des crevettes aident à protéger la viande et la saveur lorsque décongelé. Placez les crevettes dans des sacs et joint congélateur pinte, serrant tout l'air pour éviter les brûlures de congélation. Ecrire la date d'achat sur le devant du sac et conserver à une température de 0 degrés Fahrenheit pour un maximum de six mois.

Crevettes en saumure

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   Crevettes saumurage peuvent également conserver la viande et conserver des crevettes appel d'offres pour la cuisson. Utilisez une méthode de saumurage pour en tirer la saveur supplémentaire pour grillé, bouilli ou frit crevettes.

2. Mélanger 1/8 tasse de sel kasher avec 1/8 tasse de sucre dans une tasse d'eau bouillante. Placez 2 tasses de glace dans un grand bol et ajouter 1 lb de crevettes.

3. Verser le mélange de sel sur les crevettes et le mélange de glace. Placez le bol dans le réfrigérateur. Gardez crevettes décortiquées dans la saumure entre 20 et 30 minutes et crevettes non décortiquées entre 40 et 60 minutes.

4. Retirer les crevettes dans le réfrigérateur et rincer la saumure dans une passoire avec de l'eau froide. Sécher les crevettes avec des serviettes en papier et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours avant la cuisson.

Marinade de crevettes

1. Cook et préserver votre crevettes dans le même temps avec une marinade acide. Le plat Ceviche latino-américaine "cuisine" fruits de mer comme les crevettes, les pétoncles ou des poissons en le mélangeant avec un jus acide ou de vinaigre. Ceviche fait un plat léger et savoureux à utiliser pendant les mois chauds de l'été.

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   Peel et DÉVEINÉES £ 1 de crevettes. Apportez environ 4 pintes. d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter quelques cuillères à soupe. de sel. Verser les crevettes dans la eau bouillante salée et laisser cuire pendant un maximum de deux minutes. Égoutter l'eau et de crevettes sur une passoire et rincer les crevettes à l'eau froide. Cela va aider à tuer les bactéries qui survit au processus de marinade acide.

3. Couper les crevettes en place en morceaux de 1 pouce.

4. Mélanger 3/4 tasse chacune de chaux et de jus de citron dans un grand bol en verre. Incorporer les crevettes et le jus ensemble et couvrir d'une pellicule plastique. Placez le mélange dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Hacher finement 1 tasse d'oignon rouge, 1 tasse de coriandre et 1 poblano poivre. Hacher grossièrement 1 tasse de concombre et avocat. Mélanger l'oignon rouge et le poivron en les crevettes de la marinade et revenir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Incorporer le reste des ingrédients juste avant de servir.

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