Beaucoup de variétés de crevettes sont disponibles, mais ils sont tous gelés en utilisant les mêmes méthodes. Crevettes doit être gelés différemment quand crus ou cuits. Les crevettes crues maintient la plus haute qualité lorsque l'enveloppe est restée intacte l'enlèvement de la coquille peut entraîner une perte de la texture et la saveur. Gel de la crevette crue dans l'eau aide à protéger contre les brûlures de congélation. Crevettes cuites Frozen ne conserve pas la saveur ainsi, mais il gèle avec facilité. Une fois que vous gelez correctement les crevettes, l'utiliser dans le délai de conservation recommandée pour éviter une perte de qualité.