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Comment faire cuire les crevettes dans les coquilles

Cuire la crevette dans les coquillages est une méthode populaire, en particulier pour les crevettes cocktail et des amuse-gueule, où les crevettes peut facilement être enlevée avant de manger. Il existe plusieurs méthodes différentes pour la cuisson des crevettes dans la coquille, mais il ya quelques-uns qui donnent la meilleure saveur et la texture lorsqu'il est exécuté correctement.

Choses que vous devez

  • Une grande casserole
  • £ 1 crevettes
  • 2 c. sel de mer ou de sel kasher, par livre
  • Couteau à éplucher de Sharp
  • Petit bol
  • Égouttoir
  • Cuillère
  • Grand bol
  • Serviettes de cuisine jetables ou des serviettes en papier
  • 2 c. l'huile d'olive, l'huile végétale ou du beurre
  • Grande casserole saut

Méthode Point d'ébullition

  1. Remplir une grande casserole avec 1 qt. d'eau par livre de crevettes et ajoutez 2 c. sel de mer ou de sel kasher. Porter l'eau à ébullition sur feu vif.

  2. Coupez une fente dans le centre de la crevette avec un couteau d'office pointu. Retirez le fil noir, qui est tractus intestinal de la crevette, et le jeter. Répétez le processus pour le repos de la crevette, les réservant dans un petit bol jusqu'à ce que nécessaire.




  3. Placez les crevettes nettoyées dans une passoire et les passer sous l'eau froide pendant 1 à 2 minutes.

  4. Placez petites crevettes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, moyen crevettes pendant 2 minutes, et les crevettes jumbo grande ou dans l'eau pendant 3 minutes.

  5. Retirer les crevettes de l'eau avec une écumoire et mettez-les dans un grand bol d'eau glacée pendant cinq minutes. Pat les crevettes sec avec une serviette de cuisine jetables ou des serviettes en papier avant de les peler ou de servir.

Saut Méthode

  1. Retirer le tractus intestinal de la crevette avec un couteau d'office pointu. Rincer les crevettes sous l'eau froide courante-les dans une passoire dans l'évier.



  2. Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive, de l'huile végétale ou de beurre dans une grande casserole jusqu'à ce saut chaud mais ne pas fumer.

  3. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 à 5 minutes, selon la taille de la crevette. Lorsque les crevettes sont finis, ils vont prendre une couleur rosâtre.

  4. Retirer les crevettes de la chaleur immédiatement pour arrêter le processus de cuisson.

    5. Conseils Avertissements

  • Vous pouvez ajouter des assaisonnements comme les herbes fraîches ou séchées à l'eau bouillante ou à l'huile dans la poêle saut si vous voulez ajouter de la saveur à la recette. Citron ou de jus de lime fonctionne particulièrement bien lorsque vous utilisez la méthode d'ébullition pour conférer plus de saveur.

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