Décidez si vous souhaitez une croûte tissé, croûte ouvert ou croûte supérieure complète. Si vous voulez une croûte ouvert, l'argile de rouler dans la couleur croûte de pâté en deux cordes fines et les tordre ensemble. Poser la corde torsadée autour du bord supérieur de la tarte. Pour une croûte tissé, rouler la pâte en fine strips- chevaucher sur le gâteau dans un motif en treillis. Rouler un morceau d'argile à plat et le placer sur le dessus de la tarte pour une croûte pleine. Appuyez autour du bord extérieur de la tarte avec une fourchette comme vous le feriez pour une véritable tarte.