La texture de la crème comme d'un gâteau au fromage est complétée par une croûte graham croustillant. Contrairement croûtes de tarte à base de farine, une croûte graham nécessite un mélange minimal et non le déploiement ou de façonnage. Tout disque, biscuit friable fonctionne bien dans la croûte, mais les biscuits Graham fournir la saveur de signature pratique pour le style de New York et d'autres recettes au fromage traditionnels. Faites la croûte avant de commencer à mélanger les ingrédients de gâteau au fromage de sorte que la croûte soit prêt à aller quand le remplissage est fait.