Certains crème anglaise et toutes les garnitures de tartes froides exigent un fond de tarte précuit, depuis la tarte est pas cuit pour la durée standard après le remplissage. Les deux croûtes de tarte maison et acheté en magasin tolèrent précuisson. La pâte nécessite une certaine préparation à cuire uniformément. Préparation de la pâte pour précuisson empêche également la formation de bulles croûte inesthétiques ou des taches brûlées, causées par l'air emprisonné entre la pâte et du moule à tarte. Les températures du four varient, afin de vérifier sur le fond de tarte pendant tout le temps de cuisson pour assurer qu'il ne pas trop cuire.