Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et positionner une grille dans le tiers inférieur du four.
Retirez une partie de pâte du réfrigérateur et placez-le sur une surface légèrement farinée. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler dans un cercle autour de 12 pouces, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Soulevez doucement le cercle dans un 9 pouces, graissé moule à tarte et l'enfoncer dans les parois de la casserole. Garnir avec le remplissage, ce qui lui permet monticule légèrement au-dessus du bord de la casserole.
Rouler la deuxième portion de pâte en un cercle de 10 pouces, également environ 1/8 pouce d'épaisseur, et posez avec soin sur le dessus de la garniture. Utilisez vos doigts pour appuyer, ou à sertir, les bords de la pâte ainsi que sur tout le pourtour de la tarte. Couper une fente, ou plusieurs fentes décoratives, dans le dessus de la tarte.
Mélanger l'œuf et le lait ensemble et utiliser un pinceau à pâtisserie pour enduire légèrement le dessus de la tarte avec la dorure à l'œuf.
Placez au four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte dessus soit doré, et les jus de la garniture de viande sont barbotage. Si les pommes de terre en croûte trop vite, couvrir les bords avec du papier d'aluminium.
Laisser refroidir pendant un minimum de 15 minutes avant de couper en tranches et servir.