Liens chauds style Louisiane sont fumés saucisses emballées avec des épices qui apportent la chaleur - tout ce que vous attendez de la nourriture de style Louisiane. Liens chaudes vrai Lousiana style doivent faire figurer un boyau naturel qui produit un déclic audible lorsque vous mordre ou de couper dans le lien. Les liens peuvent être servis entiers ou coupés en morceaux pour les plats tels que jambalaya, gumbo ou de riz sale. Essayez de les faire cuire sur un gril en camping ou d'organiser un barbecue dans la cour, les faire frire dans une poêle lorsque vous devez faire cuire à l'intérieur, ou les faire griller pour des résultats rapides similaires à griller.
(Ron Bennett / Demand Media)Étape 1:Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé - utiliser environ 35 à 40 briquettes si vous utilisez un barbecue. Badigeonner les grilles du gril avec un peu d'huile de cuisson pour empêcher le collage.
Ron Bennett / Demand Media Étape 2:Placez les liens chauds style Louisiane et sur le gril, en laissant au moins 2 pouces d'espace entre les liens de sorte que vous pouvez les transformer facilement.
Ron Bennett / Demand Media Etape 3:Fermer le couvercle et cuire pendant environ les liens 7 minutes ou jusqu'à ce que le côté qui fait face vers le bas développe une riche couleur brune. Tournez les liens et faire cuire pendant environ 7 minutes de plus pour développer la même coloration brune sur le côté opposé. Le boîtier devrait commencer à bulle, mais pas diviser. Utiliser des pinces pour tourner le links- chaude les perçant avec une fourchette provoque jus d'échapper.
Ron Bennett / Demand Media Étape 4:Couper chaque lien chaud en deux sur la longueur et les placer sur le gril à pans coupés vers le bas. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes pour dorer les côtés coupés. Cette étape facultative permet d'atteindre plus de saveur de grill à chaque bouchée, mais vous sacrifier une grande partie des jus savoureux à l'intérieur des liens.
Ron Bennett / Demand Media Etape 5:Insérer un thermomètre à viande au centre de chaque lien à chaud pour assurer la viande est bien cuite. Le ministère de l'Agriculture de sécurité des aliments États-Unis Service d'inspection recommande 160 degrés Fahrenheit que la température interne minimale de sécurité pour la cuisson des saucisses de bœuf. Liens chauds style Louisiane et sont parfois faites avec du poulet au lieu du boeuf, qui devrait être cuit à une température interne minimale de 165 F.
Ron Bennett / Demand Media Étape 1:Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter juste assez d'huile de cuisson pour enrober la poêle, habituellement entre 1 à 2 cuillères à soupe en fonction de la taille de la poêle.
Ron Bennett / Demand Media Étape 2:Couper les liens chaudes en deux sur la longueur, si désiré. Cette étape est facultative, mais les liens prendre moins de temps pour cuisiner à la température interne souhaitée et vous avez une plus grande surface pour saisir si vous coupez les liens. Alternativement, vous pouvez les couper en tranches de 1/2-pouce d'épaisseur si vous voulez ajouter des liens chauds style Louisiane Gumbo ou un plat similaire.
Ron Bennett / Demand Media Etape 3:Placez les liens chauds dans la poêle, en laissant un espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme et ainsi vous pouvez les retourner facilement. Si vous avez choisi de diviser les liens en bas du centre, placez-les dans la poêle avec le côté coupé vers le bas afin que vous puissiez saisir la coupe immédiatement et sceller dans les jus de fruits.
Ron Bennett / Demand Media Étape 4:Retournez les liens avec des pincettes après environ 3 minutes ou quand bien dorés. Cuire l'autre côté pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que doré.
Ron Bennett / Demand Media Etape 5:Réduire le feu à moyen-doux. Retournez les liens vers le côté original et couvrir la poêle avec un couvercle hermétique.
Ron Bennett / Demand Media Etape 6:Cuire les liens feu moyen-doux pendant environ 10 minutes de plus, en les retournant une fois, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 F pour les liens de bovins ou 165 F pour poulet liens chaudes. Liens coupés en deux ou en tranches prennent beaucoup moins de temps à cuire que des liens chaudes entières. Recherchez la couleur brune comme un guide, mais toujours suivre les directives de température pour déterminer si des liens chauds de toute taille sont bien cuits.
Ron Bennett / Demand Media Étape 1:Ajustez la grille du four le plus élevé de sorte qu'il repose à environ 10 pouces au-dessous de l'élément chauffant de poulets de chair. Réglez le four à la température de cuisson au gril. Le réglage du gril ne nécessite pas généralement vous de préchauffer le four, mais vous pourriez attendre au moins 5 minutes pour que le four est chaud lorsque vous ajoutez les liens chaudes.
Ron Bennett / Demand Media Étape 2:Vaporisez une lèchefrite ou plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou à la brosse avec de l'huile pour empêcher le collage. Disposez les liens chaudes régulièrement espacés sur le plateau.
Ron Bennett / Demand Media Etape 3:Placez la lèchefrite sur la grille supérieure en vertu de l'élément chauffant de poulets de chair. Tournez les liens plus avec une pince après 5 à 7 minutes ou lorsque les sommets des liens soient bien dorés. Griller le deuxième côté pour un autre 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que bien dorés. Insérer un thermomètre à viande dans chaque lien pour assurer une température interne minimale de 160 F pour la viande bovine liens chaudes ou 165 F pour poulet liens chaudes.
Ron Bennett / Demand Media