Longes de porc grillées font un délicieux dîner tout moment de l'année. Le porc est mieux servi dans une tendre et juteuse Etat - afin surcuisson doit être évitée. Barbecue une longe de porc est possible sur un charbon de bois ou au gril au gaz. Faites cuire la viande pour des dîners, des événements de l'été ou le déjeuner pour la famille et les amis. Faites preuve de créativité dans la cuisine tout en préparant - envelopper tranches de bacon autour de la longe, par exemple - pour augmenter la saveur.
Étape 1:Préchauffez votre gaz ou charbon de bois à un réglage de 400 degrés Fahrenheit.
Étape 2:Placez une longe de porc 4 lb sur une surface de coupe. Couper le filet de moitié. Laisser mariner chaque moitié avec de l'huile d'olive. Frottez l'huile dans tous les côtés de la viande pour la lubrification complète.
Etape 3:Ajouter les épices et ingrédients divers à la longe comme indiqué dans votre recette. Frotter dans le sel d'ail, le sucre granulé, le cumin, le paprika et / ou la poudre de chili, par exemple. Mélanger tous les ingrédients dans la même surface et les contours de la viande. Badigeonner une couche de sauce barbecue sur la longe pour plus de saveur.
Étape 4:Placez les deux moitiés de la longe sur la chaleur directe du gril pendant environ 10 minutes. Retournez la viande toutes les quelques minutes pour dorer de chaque côté.
Etape 5:Déplacez les pièces de longe sur une grille de barbecue avec la chaleur indirecte. Cuire en continu - retournement de la viande de façon intermittente - de 70 à 90 minutes. Ajouter tampons supplémentaires de sauce barbecue de la viande tout au long du processus de cuisson.
Etape 6:Testez la longe avec un thermomètre à viande. Tirez la viande hors de la grille quand il atteint entre 137 degrés Fahrenheit à 150 degrés Fahrenheit, si vous aimez un appel d'offres - saignante à moyenne - goût. Retirer la longe à 160 degrés Fahrenheit pendant si vous privilégiez un puits moyen ou un repas bien fait.