Sweet, estival et du Sud, tourte aux pêches est certainement à la fois l'un des meilleurs desserts jamais inventés ainsi comme l'un des plus facile à faire dans des volumes importants. Si vous planifiez un mariage, anniversaire ou partie de retraite ou tout simplement un grand rassemblement de l'été, et que vous souhaitez éviter la formule de crème dessert gâteau simple et la glace, envisager de faire un grand volume de pêche cordonnier. Cette recette peut être particulièrement utile pour ceux qui pêchers particulièrement prolifiques dans leur arrière-cour.
Peel, dénoyauter et trancher les pêches.
Placer les tranches de pêches dans le grand pot avec l'extrait de vanille, 1 1/4 bâtons de beurre, 5 tasses de nectar d'agave (ou 7 1/2 tasses de sucre). Remuer. Placer ce mélange sur feu moyen jusqu'à ce qu'il arrive à une bulle. Lui permettre de bulle brièvement, puis retirez du feu et mettre de côté.
Distribuer le beurre restant parmi les moules de cuisson, 1/2 bâton de beurre par cuve. Préchauffer le four à 325 degrés.
Placez la première poêle (ou deux, si vous avez un grand four) dans le four à préchauffer. Gardez un oeil sur lui au cours de la prochaine étape pour assurer que le beurre ne brûle pas. Si vous voyez qu'il commence à dorer, retirer la casserole du four.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans le grand bol. Ajouter le lait, le reste du nectar d'agave ou du sucre et de l'huile de canola. Fouetter jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la pâte à gâteau. Si nécessaire, diviser la recette en deux ou en quarts à la fois.
Si vous ne l'avez pas déjà fait, retirez la casserole de préchauffage du four. Verser 1/10 de la pâte (par pan) sur le beurre de fusion. Étaler la pâte uniformément sur le fond de la casserole - il devrait être un demi-pouce à un pouce d'épaisseur.
Verser 1/10 de la pêche de remplissage sur la pâte. Saupoudrer de cannelle sur le dessus des pêches et de la pâte.
Cuire le cordonnier pendant environ 45 minutes à 325 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement caramélisé et la croûte soit dorée.
Répétez les étapes 4, 6, 7 et 8 jusqu'à ce que tous les 10 bacs sont remplis de tarte aux pêches et cuit à la perfection.