Comment puis-je conserver les pêches sans les conserves?

Des conserves de pêches nécessite un équipement coûteux et l'expertise de telle sorte que le produit ne se gâte pas. Au lieu de préserver les pêches dans des bocaux, vous pouvez déshydrater ou de les congeler. Préserver les pêches vous permet de profiter de la quantité abondante de fruits tout au long de l'année afin que cela ne va pas à perdre. Lors de la sélection des pêches pour stocker, vous devez choisir des produits de haute qualité, car la préservation des pêches ne va pas améliorer la qualité.

Contenu

Choses que vous devez

Déshydrater peaches

Figer peaches

Conseils avertissements

Choses que vous devez

Casseroles
Bols
L'eau glacée
Couteau
Jus de citron
Cuillère

Déshydrateur
Les récipients en verre avec couvercles
Contenants hermétiques
3 tasses de sucre blanc
Sachets de congélation
Louche

Déshydrater Peaches
1
Sélectionnez pêches mûres sans contusions ou des décolorations. Évitez les pêches immatures et plus matures, car ils ne seront pas aussi savoureux goûter et peuvent avoir une texture dure ou molle.
2
Rincer les pêches sous l'eau courante pour enlever la saleté.

3
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Trempez les pêches dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis les refroidir dans un bol d'eau glacée. Permettez-leur de se asseoir dans l'eau glacée pendant 2 minutes.
4
Faites glisser les peaux de pêche au large. Couper les pêches en morceaux égaux. Gardez les tranches de 1/8 à 1/4 pouce d'épaisseur. Jeter les noyaux de pêche.
5
Mélanger une quantité égale de jus de citron avec de l'eau froide. Placer les tranches de pêches de coupe directement dans la solution de jus de citron pendant 10 minutes pour les empêcher de brunir. Retirez les tranches de pêches avec une écumoire et égouttez-les bien.
6

Disposer les tranches sur des plateaux de séchage en une seule couche. Sécher le fruit à 140 degrés. La durée varie en fonction de la taille du fruit. Tranches de pêches peuvent prendre jusqu'à 36 heures pour sécher complètement. Tournez les pêches plus après 3 à 4 heures.
7
Testez les pêches pour la sécheresse. Retirez les deux ou trois tranches de pêches et laissez-les refroidir à température ambiante. Pincez les pêches et si aucune humidité reste dans vos mains et ils reprennent leur forme initiale, puis ils sont séchés correctement.
8
Placer les fruits séchés dans des contenants de verre pour les conditionner. Remplissez les récipients 2/3 de la pleine. Couvrez-les légèrement et stocker dans un endroit chaud et sec pour un maximum de 10 jours. Incorporer les pêches et si vous remarquez l'humidité dans le conteneur, sécher la nourriture dans le déshydrateur plus pour empêcher la détérioration. Conditionner les pêches nouveau jusqu'à ce que l'humidité ne reste.
9
Emballez les pêches dans des contenants hermétiques. Étiqueter les contenants et les stocker dans un endroit frais et sombre comme le réfrigérateur. Conserver les pêches séchées pour un maximum de 12 mois.

Figer Peaches

1
Sélectionnez pêches mûres et matures. Peaches qui se sentent le hard rock ou pâteux ne seront pas avoir une haute qualité.
2
Rincer les pêches sous l'eau courante pour enlever la saleté.
3

Préparer la solution de sucre pour améliorer la saveur et la couleur. Chauffez 6 tasses d'eau lentement sur le dessus de la cuisinière. Ajouter 3 tasses de sucre lentement, et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Une fois que le sucre soit dissout, retirer la solution de sirop de la chaleur. Laissez-le refroidir avant de le verser sur les pêches.
4
Déposez les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 secondes. Retirez les pêches et les tremper dans un bol d'eau glacée pendant 2 minutes. Retirer les peaux des pêches. Les peaux glissent facilement.
5
Couper les pêches en moitiés ou en quarts. Retirez toutes les taches brunes et des décolorations impairs.
6
Saupoudrer 1/4 tasse de jus de citron frais sur les pêches coupées. Le jus de citron empêche les pêches de noircir.
7
Combiner les tranches de pêches avec le sirop de sucre dans un grand bol. Mélanger les pêches dans le sirop de sucre.
8
Verser les pêches dans des sacs de congélation avec une louche. Retirer autant d'air que possible et étiqueter les sacs avec une date. Laissez 1/3 pouce d'espace de tête dans les sacs. Couvrir le fruit complètement de liquide ou il peut devenir congélateur brûlé. Les pêches congelées seront durer jusqu'à 12 mois.

Conseils Avertissements

Déshydrater 12 lbs. des pêches fraîches pour faire 1 à 1 1/2 lbs. de pêches séchées.
Préparer cinq pêches entières à faire autour de 1 qt. des pêches congelées.
Suivez les instructions qui viennent avec le déshydrateur de nourriture de l'utiliser correctement.

Jeter les pêches qui montrent des signes de moisissure ou ont des odeurs étranges pour prévenir une maladie.
Toujours se laver les pêches avant de les stocker pour éviter le risque d'une maladie.

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