Quelle que soit la façon dont vous le faites cuire, un appel d'offres rôti de palette est une des coupes les plus tendres de boeuf disponibles. La section de mandrin de boeuf provient de l'épaule et le cou région, qui contient de grandes quantités de matières grasses, ce qui rend savoureux et juteux. Chuck tendre rôti, qui est coupé de cette section est souvent utilisé pour faire le rôti, soit la version braisé sur la cuisinière ou rôti dans le four. Les deux méthodes entraînent très tendre et savoureux plat de boeuf.
Étape 1:Saison mandrin tendre rôti généreusement avec du sel et du poivre.
Étape 2:Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une grande casserole faitout sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
Etape 3:Placer le rôti de palette dans les Dutch Oven et bruns tous les côtés de la viande, à environ cinq minutes de chaque côté.
Étape 4:Soulevez le rôti de palette avec une grande fourchette et ajouter les oignons hachés au fond du faitout. Déposer le rôti de mandrin sur le dessus.
Etape 5:Ajouter 1/2 tasse de vin rouge et de couvrir le faitout.
Etape 6:Réduire le feu à doux et laisser mijoter la viande dans le vin rouge pour 3 1/2 à 4 heures, en arrosant la viande avec le liquide dans le pot jamais une demi-heure ou plus. Le boeuf est prêt quand vous pouvez facilement émietter avec une fourchette.
Étape 1:Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2:Assaisonner le rôti de palette avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter épices et des herbes supplémentaires comme bon vous semble.
Etape 3:Brown tous les côtés du rôti dans une grande poêle ou un faitout, à feu moyen.
Étape 4:Placer le rôti dans une poêle de cuisson recouverte de papier d'aluminium épais et pulvérisé avec de l'huile de cuisson et ajouter le bouillon de bœuf 3/4 tasse à la casserole.
Etape 5:Couvrez la casserole avec un couvercle et cuire le rôti Chuck tendre dans le four à 350 pendant 2 à 2 1/2 heures, jusqu'à ce qu'il soit assez tendre à écailler avec une fourchette.