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La meilleure façon de faire cuire un rôti d'épaule de boeuf

Un point essentiel à retenir lors de la cuisson rôti d'épaule est qu'il contient beaucoup de tissu conjonctif, qui peuvent bénéficier de la cuisson lente à basse température. Cette coupe de la viande doit être cuite avec du liquide pour l'empêcher d'être dure et filandreuse. Trois options sont disponibles cuisson qui comprennent cuisinière frémissante, cuisson mijoteuse et la rôtissoire. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, le résultat sera un plat savoureux à figurer dans un dîner de famille.

Choses que vous devez

  • 3 à 4 lb. épaule de rôti de boeuf
  • Huile de cuisson
  • 1 oignon
  • Plusieurs gousses d'ail
  • Sel, poivre et d'autres épices de votre choix.
  • 1/2 tasse à 1 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf
  • Pommes de terre et carottes hachées

Stove Top Méthode

  1. Ajouter un peu d'huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et le placer dans le pot chaud. Brown sur tous les côtés.

  2. Ajouter un oignon émincé et plusieurs gousses d'ail pelées dans le pot et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter une tasse de liquide. Le liquide peut être un bouillon de boeuf, de l'eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et le laurier.

  3. Porter le liquide à ébullition, puis couvrir la casserole et réduire le feu au minimum. Tournez la viande de l'autre côté à chaque demi-heure. Cuire pendant 1 heure et 45 minutes.




  4. Ajouter les légumes hachés tels que pommes de terre, carottes et les navets et cuire encore 30 à 45 minutes.

Crock Pot Méthode

  1. Ajouter un peu d'huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et le placer dans le pot chaud. Brown sur tous les côtés.

  2. Ajouter un oignon émincé et plusieurs gousses d'ail pelées dans le pot et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter à 1 2/1 tasse de liquide. Le liquide peut être un bouillon de boeuf, de l'eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et le laurier.



  3. Transférez le rôti à la mijoteuse. Ajouter les pommes de terre et carottes hachées. Verser autres ingrédients sur elle. Cuire à feu doux pendant huit à 10 heures.

Four à rôtir

  1. Ajouter un peu d'huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et le placer dans le pot chaud. Brown sur tous les côtés.

  2. Ajouter un oignon émincé et plusieurs gousses d'ail pelées dans le pot et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter une tasse de liquide. Le liquide peut être un bouillon de boeuf, de l'eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et le laurier.

  3. Ajouter les pommes de terre et carottes hachées. Placez le pot dans un four qui a été préchauffé à 350 degrés. Faites cuire 1 1/2 à 2 1/2 heures.

    4. Conseils Avertissements

  • Vous pouvez remplacer le vin rouge pour l'ingrédient liquide, ou d'utiliser un paquet de soupe à l'oignon à la place de l'oignon. Certains cuisiniers aiment ajouter les champignons ou la crème de champignons. Différentes herbes peuvent ajouter une saveur intéressante, comme la marjolaine et l'origan.

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