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Comment couper un rôti à l'encontre

Les cuisiniers qui préparent des rôtis demandent parfois comment couper le rôti après. Le rôti devrait se réduire à l'encontre de sorte que vous pouvez découper la viande uniformément et créer un repas magnifiquement plaqués pour les gens que vous servez la viande. Apprendre à couper correctement le rôti à l'encontre vous permet de trancher et servir autant de la viande que vous le pouvez.

Comment couper un rôti Against the Grain
(Alfredo Tisi / Demand Media)
Étape 1:

Examinez le rôti cuit et chercher la direction que le grain court. Le grain est la matière filandreuse que vous voyez dans la viande.

Alfredo TiSI / Demand Media
Étape 2:


Procurez-vous un couteau tranchant pour tailler la viande avec. Placez le manche du couteau dans la paume de votre main et enveloppez votre main autour de la poignée.

Alfredo TiSI / Demand Media
Etape 3:

Collez une fourchette dans le rôti et stabiliser le rôti avec elle pendant que vous coupez le rôti. Cela aide à garder le rôti de se déplacer de sous votre couteau.

Alfredo TiSI / Demand Media
Étape 4:

Placez votre couteau sur la viande avec la lame vers le bas, perpendiculaire au grain. Vu le couteau avant en arrière dans un mouvement vers le bas de découper un morceau de rôti. Placer le rôti fraîchement tranché sur une plaque à servir.

Alfredo TiSI / Demand Media
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