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Comment saumon boeuf de coupe

Vous pouvez avoir vu des signes dans le département de la viande d'une publicité de supermarché "boeuf de coupe de saumon" ou "le saumon coupé la semelle" et a été confus. Une coupe de saumon est en fait une coupe de boeuf appelé ainsi parce qu'il ressemble un peu à tout un filet de saumon. La coupe de saumon provient de la plus grande coupe de boeuf connu sous la semelle, ce qui est de la croupe de la vache et a une couche de graisse qui ressemble à la peau de poisson. Bien que cette coupe de boeuf est plus fréquente en Europe, faisant un saumon coupé de la semelle est assez simple aussi longtemps que vous savez où couper.

Choses que vous devez

  • Couteau de boucher de Sharp
  • Planche à découper

Instructions

  1. Placer le boeuf semelle sur une planche à découper propre avec le côté gras vers le bas.




  2. Localisez la limite naturelle de la semelle où la partie de coupe de saumon du muscle se trouve. La coupe de saumon ressembler à un morceau supplémentaire de muscle sur un côté de la viande de bœuf. Vous pourrez facilement localiser la limite naturelle où les deux muscles répondent que les grains seront vont dans des directions opposées.

  3. Couper le long du naturel semblent séparer les deux muscles.



  4. Retirer la couche excès de graisse, en utilisant le couteau si nécessaire, ainsi que tous les tissus conjonctifs et Gristle, de laisser une coupe nette de boeuf avec très peu de graisse.

  5. Préparer et faire cuire selon votre recette.

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