Saccadé, qui est un nom de fantaisie pour la viande séchée, est une collation légère lourde sur la nutrition et pleine de saveur. Il est le plus souvent faite de boeuf mariné ou d'autres viandes comme la dinde, gibier, même des poissons. Jerky fournit un bon équilibre des lipides, des protéines et des glucides, ce qui en fait un ajout à puce à votre sac pour la journée ou la boîte à lunch. Que vous dirigiez vers le magasin d'articles de sport local pour ramasser un paquet ou faire à la maison dans votre déshydrateur, rehausser la saveur en ajoutant votre propre glaçure savoureux.
Faire une marinade savoureuse pour votre saccadée en combinant tous les ingrédients alimentaires, y compris l'saccadée, dans un sac en plastique refermable au moins un gallon en taille.
Réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures ou plus longtemps pendant la nuit.
Tourner et mélanger le contenu toutes les une ou deux heures.
Égoutter la viande et réserver une partie de l'excédent de marinade pour faire un glaçage.
Séchez vos saccadée au moins 160 degrés Fahrenheit pour détruire les organismes nuisibles en utilisant un déshydrateur, un four conventionnel ou un fumeur. Les temps de séchage dépendent de votre méthode particulière.
Supprimer temporairement la viande de la sécheuse après trois à quatre heures, la moitié de son temps de séchage complet, qui prend un total de six à huit heures.
Faire bouillir la marinade pendant cinq minutes pour épaissir, en remuant de temps en temps. Le processus de chauffage pasteurise le liquide. Comme il épaissit, elle devient une glaçure.
Laisser le glaçage refroidir.
Arroser la viande avec la glaçure à la brosse de manière uniforme, couvrant les deux côtés de la viande.
Remettre la viande dans le déshydrateur ou un four. Il est effectué une fois il est ferme et sèche, mais pas spongieux.