Même les côtelettes de porc plus bien assaisonnés pourraient bénéficier de badigeonner. Badigeonner la viande signifie pour humidifier avec ses propres jus ou une marinade pendant la cuisson. Basting aide à prévenir la viande de se dessécher et fournit la saveur supplémentaire. Pour arroser les côtelettes de porc, utilisez un pinceau à pâtisserie si vous arrosant avec une marinade ou une sauce quelconque. Si vous êtes en arrosant les côtelettes de porc avec son propre jus, utiliser une poire à bulbe qui aspire les jus du fond de la casserole pour verser sur la viande.