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Comment faire de la viande séchée

Séchage a été une méthode préférée de conservation de la viande pour aussi loin que les dossiers d'histoire, et il est encore une méthode préférée aujourd'hui. Viande séchée résiste détérioration et est facile à stocker et à transporter, ce qui en fait un aliment idéal pour les voyages, le camping et la randonnée. Viande conservée par séchage détient saveurs et d'épices très bien et fait une délicieuse gâterie à tout moment. Vous pouvez sécher votre propre viande à la maison en utilisant votre four.

Choses que vous devez

  • Grand bol ou un récipient
  • 2 livres de boeuf maigre
  • La sauce de soja 1/4 tasse
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le bol. Ce sera votre marinade.




  2. Couper la viande en fines lamelles et les placer dans la marinade. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

  3. Retirer la viande de la marinade et placer les bandes sur des serviettes en papier. Tapoter légèrement les bandes sec, en étant sûr de ne pas enlever trop de les épices et assaisonnement.



  4. Chauffer le four à 150 degrés Fahrenheit et placer les bandes directement sur les grilles du four. Gardez la porte du four entrouverte pour permettre à l'humidité d'échapper.

  5. Séchez la viande dans le four jusqu'à ce qu'il soit ferme, mais souple. Les temps de séchage varient en fonction de l'épaisseur de la viande d'environ deux à six heures.

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