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Comment sel remède saccadée

Chewy, salé, un peu doux et parfaitement portable - viande de boeuf séchée est un casse-croûte avec beaucoup d'offre. Cependant, payer 5 $ pour seulement quelques onces des saccadée de l'épicerie peut sembler un peu excessif. Heureusement, saccadé peut être fait à la maison avec peu d'effort de votre part. Une façon de rendre saccadée est un remède, qui est fabriqué à partir de sel, nitrite de sodium et le nitrate de sodium, et est utilisé pour prévenir le botulisme dans les viandes séchées.

Choses que vous devez

  • Déshydrateur alimentaire
  • Couteau bien aiguisé
  • Grand conteneur de stockage avec couvercle
  • 5 lbs. Londres griller, débarrassés de toute la graisse et tranché 1/4-pouce d'épaisseur (poids après la coupe)
  • De sauce de soja 1 1/2 tasses
  • 1/2 tasse de sauce Worcestershire
  • 1/4 tasse de sucre brun
  • 1 c. poivre noir
  • 1 cuillère à soupe. sel kasher ou 1 c. sel de salaison
  1. Comment guérir Jerky

    • 1

      Mélanger la sauce soja, la sauce Worcestershire, la cassonade, le poivre noir et le sel casher ou sel de salaison dans un conteneur de stockage avec un couvercle.

    • 2

      Ajouter le gril Londres tranché et masser le remède dans le boeuf pendant plusieurs minutes.

    • 3



      Réfrigérer pendant 24 à 36 heures.

    • 4

      Égoutter le boeuf pendant une heure avant de l'utiliser.

    • Pour faire Jerky

      • 1

        Disposer les tranches de jambon Londres gril sur vos plateaux de déshydrateur de nourriture afin qu'il y ait un petit espace entre chaque morceau.

      • 2

        Empilez les plateaux.

      • 3


        Branchez votre déshydrateur de nourriture.

      • 4

        Réglez votre déshydrateur de nourriture à «élevé».

      • 5

        Séchez votre viande pour un maximum de huit heures ou jusqu'à ce que fait. Vous saurez quand votre saccadé est fait quand il est sec, encore souple et sans être cassant exempt d'humidité.

    Conseils Avertissements

    • Cette recette de guérison fait grand saccadée, mais il est aussi une base pour tout ce que vous voulez ajouter. Autres ajouts comprennent la sauce teriyaki, sauce à steak, flocons de piment rouge, sauce piquante, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le gingembre, le poivre noir concassé ou ce que vous êtes inspiré à ajouter.
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