Lonza est une charcuterie similaire à prosciutto. Une fois séché, le Lonza est utilisé sur les salades ou sur du pain avec de l'huile d'olive comme un apéritif. Lonza peut être acheté chez le boucher ou fait à partir de zéro. Faire Lonza à la maison nécessite un endroit frais et sec ainsi que de patience. Il peut prendre plus de deux mois pour récolter les avantages de faire de Lonza à la maison. Assurez Lonza à la maison en utilisant une recette classique de durcissement.