Les truffes sont un champignon rare qui poussent quelques pouces sous terre, souvent près des racines de chênes. Les truffes sont prisés par les gourmands pour leur arôme terreux et riche saveur. Compte tenu de leur rareté et de la demande, le prix de la truffe vont de 600 $ US la livre à plusieurs milliers de dollars par livre. Il ya quatre variétés de truffe, chacun avec leur propre composition de saveur unique: truffes blanches, truffes d'été, truffes noires d'hiver noires, truffes et toscanes. Truffes noires sont mieux consommés crus ou légèrement réchauffé, ou peuvent être mélangés dans du beurre ou de l'huile d'olive pour servir en accompagnement d'un plat.