Comment faire cuire des hamburgers pour une foule

Sélectionnez votre espace ludique. Cuisson en plein air donne à vos clients plus d'espace pour circuler dans et garde votre maison de se faire surchauffé. Cependant, la cuisson à l'intérieur est généralement mieux quand le temps est froid.

Vérifiez vos niveaux de propane se griller avec du gaz, ou de la quantité de briquettes de charbon que vous avez sous la main si tel est votre source de combustible. Si la cuisson à l'intérieur, assurez-vous que vous avez des casseroles adéquates et beaucoup d'huile végétale ou de beurre pour la cuisson.

Pré-forme galettes la nuit d'avant, ou acheter les galettes pré-faites en vrac à partir de votre supermarché.

Gardez galettes premières réfrigérés jusqu'à juste avant la cuisson pour éviter les problèmes de sécurité alimentaire. Gardez votre stock de galettes premières dans une glacière à proximité de votre gril, ou dans le réfrigérateur.

Estimer combien vous galettes vous aurez besoin, sur la base d'autres aliments que vous prévoyez de servir et les préférences alimentaires des clients. Si vous êtes amusant pour 30 personnes, mais 20 d'entre eux êtes végétarien, vous aurez probablement besoin de 10 hamburgers et 20 portions d'une option végétarienne. Si tous les 30 personnes mangent de la viande, mais vous prévoyez servir des hot-dogs et des hamburgers, vous voudrez peut-être faire 20 de chaque.

Séparer les zones de cuisson pour différents aliments à différents stades .. Par exemple, burgers végétariens doivent être cuits sur une place sur la grille qui n'a pas été touché par la viande crue, car cela pourrait les rendre peu appétissante pour certains clients. Si la cuisson seulement des hamburgers, utilisez un côté de la grille pour les galettes premières, de l'autre côté pour les galettes retournées qui ont été cuits sur un côté, et d'utiliser le plateau de cuisson supérieure pour faire fondre le fromage sur les galettes cuites.

Utiliser des outils distincts pour les viandes crues et grillées à prévenir la contamination croisée.

Mettre en place une station de condiment loin de votre zone de cuisson, et laissez vos invités choisissent leurs propres brioches, condiments et garnitures. Gardez un large éventail d'articles stockés pour vos invités à choisir, y compris la moutarde, le ketchup, relish, cornichons, oignons, fromage supplémentaire, poivrons ou sauce barbecue.