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Comment faire un frottement sec pour les hamburgers

Un frottement sec est un mélange d'assaisonnements appliquées à la viande avant la cuisson pour l'imprégner de la saveur. Bien que le plus commun sur le steak et le poulet, vous pouvez utiliser un frottement sec sur des hamburgers à la saison de la viande. Plutôt que d'acheter un frottement sec, faire un de assaisonnements dans votre armoire à épices spécifiquement adaptés à la viande hachée.

Choses que vous devez

  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • Sucre brun clair 1/2 tasse
  • 1/8 tasse de gros sel de mer
  • 3 c. poivre noir moulu
  • 2 c. oignons séchés hachée
  • 2 c. paprika
  • 1 cuillère à soupe. le sel d'ail
  • Bol
  • Emballage plastique
  • Récipient hermétique

Instructions

  1. Mélanger le sucre blanc, cassonade, le sel de mer, poivre, l'oignon, le paprika et le sel d'ail dans un bol à mélanger. Remuer avec vos doigts pour mélanger le frottement sec.




  2. Saupoudrer le frottement sec sur galettes de bœuf haché et appuyez doucement dans la viande. Couvrir les galettes avec pellicule plastique et réfrigérer pendant deux heures.



  3. Cuire les galettes de bœuf haché sur un gril pour de meilleurs résultats.

  4. Jetez les restes frotter à sec si elle a été contaminée par du boeuf cru à tout moment. Si elle n'a pas été contaminé, frottement sec réfrigérer les restes dans un contenant de plastique hermétique pour un maximum de six mois.

    5. Conseils Avertissements

  • Pour un frottement sec épicé, ajouter 2 cuillères à soupe. poivre de cayenne dans le mélange d'assaisonnement.

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