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Comment utiliser œuf dans un hamburger

Si vos hamburgers ont tendance à tomber en morceaux sur le gril, essayez d'utiliser des œufs, qui agissent comme un agent de liaison, tenant le la viande contraire friable ensemble. Vous pouvez également utiliser des oeufs à unifier vos hamburgers si vous ajoutez d'autres ingrédients secs au mélange, comme les oignons ou carottes hachées.

Choses que vous devez

  • 1 gros œuf par livre de boeuf haché
  • 1/2 chapelure de tasse (facultatif)
  • Thermomètre à viande

Instructions




  1. Battre l'œuf. Mélanger dans le boeuf avec vos mains jusqu'à ce que la viande atteigne une texture uniforme. Le mélange obtenu doit être assez humide que le boeuf est plus friable mais pas si humide qu'il colle à vos mains en touffes.

  2. Ajouter le blanc d'un autre œuf si le mélange est trop sec, mélangeant progressivement jusqu'à obtenir la bonne texture. Si le mélange est trop humide, ajouter la chapelure jusqu'à ce que de petites quantités de viande de bœuf hachée coller à vos mains. Vous devrez peut-être autant que 1/2 des miettes de pain de tasse avant le boeuf atteint la bonne texture.



  3. Façonner la viande en quatre galettes pour chaque livre de viande de bœuf. Cuire dans une poêle ou sur un gril, en retournant une fois, pendant environ 10 minutes. Insérez le thermomètre alimentaire dans le côté de l'hamburger. Si il lit 160 degrés Fahrenheit ou plus, le burger est fait. Si non, poursuivre la cuisson, vérifier toutes les deux minutes jusqu'à ce que vous avez terminé.

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