Déchiquetage des choux de Bruxelles raccourcit le temps de cuisson et les rend utilisables dans réfrigérées, des recettes non cuits comme salade de chou. Contrairement à leur cousin crucifères plus le chou, les choux de Bruxelles ne se prêtent pas à déchiquetage facile. La taille minuscule des choux de Bruxelles empêche le cuisinier de leur réseau en toute sécurité sur une râpe. Pour les plats nécessitant choux déchiquetés, opter pour un processeur de nourriture pour une option plus puissant que n'importe quel dispositif manuel de cuisine.