Le chou-fleur est un légume de saison froide. Contrairement brocoli ou le chou frisé, le chou-fleur est exigeant à croître. Il nécessite une température moyenne entre 60 et 65 degrés Fahrenheit et échoue si la température varie, même légèrement. Chou-fleur peut être planté deux à trois semaines avant le dernier gel printanier. Une fois l'usine a connu une croissance, il se boulonne si laissé à des températures inférieures à 60 ° F pendant plus de 10 jours. Il est important de planter des choux-fleurs précoce et récolter les légumes dès qu'il est prêt. Un test simple et visuelle vous indique quand le chou-fleur est prêt pour la récolte.