Comment puis-je savoir quand mon lait est échaudé?

Stove Top Méthode

1. Rincer le fond d'une casserole avec de l'eau froide puis le remplir avec la quantité de lait nécessaire. Déplacer le pot à votre poêle et placez-le sur un brûleur à faible à la chaleur modérée.

2. Chauffer le lait doucement, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ou spatule en silicone. Les protéines dans le lait ont tendance à cuire au fond de la cuve, où la source de chaleur est, à moins qu'ils soient agités avec diligence.

3. 
   
   
   
   

   Vérifiez la température du lait avec un thermomètre à lecture instantanée une fois que le lait a commencé à la vapeur et montrer de petites bulles. Le lait est considérée comme échaudé une fois qu'elle dépasse une température de 180 degrés F.

Au micro-ondes

1. Sélectionnez une tasse à mesurer résistant à la chaleur qui est capable de tenir au moins deux fois autant de lait que vous souhaitez chauffer. Remplissez au niveau approprié avec le lait nécessaire pour votre recette.

2. 
   
   

   Micro-ondes le lait à haute puissance pendant une minute. Remuez et laissez reposer le lait pendant 15 secondes que la température égalise.

3. Répétez le processus, en regardant attentivement le lait à travers la fenêtre de la micro-ondes. Selon la quantité de lait, il va commencer à mousser vigoureusement à un certain moment pendant ou après la deuxième minute.

4. Retirez le lait de la micro-ondes et remuer. Vérifiez la température avec un thermomètre à lecture instantanée. Il devrait lire 180 degrés F.

Conseils Avertissements