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Comment extraire lactosérum

Lactosérum fait jusqu'à la moitié de lait caillé plat de Mlle Muffet, un autre nom pour le fromage cottage. Ceci est la partie liquide protéine-emballé est la partie qui est extrait des solides du lait pour faire du fromage. Pour séparer le caillé et le lactosérum dans le lait, vous aurez besoin d'un acide ou une enzyme appelée présure. Enregistrez le lactosérum après son retrait pour ajouter un supplément de protéines de smoothies ou des recettes, et les restes de caillé de lait seront un fromage très basique.

Choses que vous devez

  • Le lait de 1 gallon
  • Une grande casserole
  • 1 comprimé de la présure ou 4 cuillères à soupe. vinaigre blanc
  • 1/4 tasse d'eau
  • Thermomètre alimentaire
  • Égouttoir
  • Étamine
  • Grand bol

Instructions

  1. Chauffer le lait dans la grande casserole à 176 degrés Fahrenheit et le maintenir à cette température pendant 20 minutes.




  2. Dissoudre le comprimé de la présure ou de vinaigre dans l'eau.

  3. Retirez le lait du feu et incorporer lentement le présure dans le lait jusqu'à ce que vous voyez l'solides du lait caillé que agglomérer et la partie liquide est clair.

  4. Tapisser une passoire avec une étamine et placez-le sur un grand bol.



  5. Verser le lait caillé et le lactosérum à travers la passoire étamine bordé de séparer le petit-lait à partir du mélange et de le déposer dans le bol.

  6. Utilisez les solides comme le fromage, si désiré ou jeter et utiliser le lactosérum extrait dans le bol comme souhaité.

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