Lait de poule peut être préparé et apprécié chaud ou froid, mais quel que soit votre préférence de température pour cette boisson classique, la cohérence doit être épaisse et crémeuse. Un échec à cuisiner le lait de poule assez longtemps ou battre assez longtemps ou avec l'outil approprié peut entraîner le lait de poule qui n'a pas son corps de signature les jaunes d'œufs ou blancs. Empêcher le lait de poule mince par la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée, ou réparer un lot qui coule avec l'ajout de blancs d'oeufs battus ou de crème épaisse.