Comment pour épaissir la soupe sans farine

Pures épaississants amidon

1. Apportez votre recette de base de la soupe à ébullition. Incorporer la fécule de maïs votre, d'arrow-root ou un autre épaississant d'amidon en poudre dans un quart de tasse d'eau froide, faire une pâte fine.

2. Verser la suspension d'amidon dans la soupe doucement, en remuant ou en fouettant constamment. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'amidon a atteint son épaississement maximale. Le temps nécessaire varie d'un amidon à l'autre. Consultez les instructions sur l'emballage.

3. Répétez, si nécessaire, jusqu'à ce que la consistance désirée. Goûtez la soupe, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Retirer la soupe du feu et servir immédiatement, que la texture de la soupe peut changer si il est refroidi et réchauffé.

Épaissir avec Ingrédients féculents

1. 
   
   
   
   

   Les pommes de terre, patates douces dés ou d'autres légumes féculents. Ajouter à votre pot de soupe, et de porter le contenu à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Passer la soupe en petits lots dans votre robot ou au mélangeur, ou d'utiliser un mélangeur à immersion en purée l'intégralité du pot de soupe.

3. Retour le pot pour le dessus du poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle ait épaissi au degré désiré. Si la soupe devient trop épaisse, ajouter de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir la soupe.

4. Suivez la même technique pour épaissir la soupe avec du pain ou du riz. Le riz est la bisque d'épaississant traditionnelle, et le pain est souvent trouvé comme épaississant dans les soupes européennes plus anciennes telles que ribollita.

Utilisation épaississants végétales

1. 
   
   

   Couper les tiges des gousses de gombo, et peler la peau dure à l'extrémité de la tige. Couper en anneaux de l'épaisseur souhaitée. Si vous utilisez melokhia frais, couper les tiges et hachez finement les feuilles. Si vous utilisez melokhia séchées, écraser les feuilles et arrosez-les, afin qu'ils reconstituent et de la houle.

2. Apportez votre soupe ou bouillon à ébullition dans une casserole appropriée. Ajouter le gombo, si vous utilisez, et laisser mijoter jusqu'à ce que le gombo est très tendre. Il va produire un épaississant gélatineuse pendant la cuisson.

3. Apportez votre pot à ébullition, si vous utilisez melokhia frais ou secs. Melokhia frais devra être bouillie pendant 10 à 20 minutes pour développer son melokhia séchée pleine épaississement de la mise sous tension aurez besoin pour cuisiner pour un maximum de 30 minutes.

4. Goûtez la soupe et rectifier l'assaisonnement, une fois qu'il a atteint la consistance désirée. Servir chaud.

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