Comment épaissir chaudrée

Instructions

1. Utiliser de la crème et pommes de terre dans votre recette. Chaudrées de fruits de mer, la Nouvelle-Angleterre de style traditionnel sont épaissies par la quantité d'amidon dans les pommes de terre et les graisses dans la crème épaisse. La réduction de la quantité de pommes de terre ou la substitution d'un produit laitier faible en matières grasses pour la crème lourde peut entraîner une chaudrée bas en calories, mais il ne sera pas aussi épais.

2. 
   
   
   
   

   Créer une suspension en combinant 2 c. de farine et une 1/4 tasse d'eau dans un récipient en matière plastique étanche à l'air. Secouez pour mélanger, verser dans la soupe, et remuer pour bien répartir cette suspension, qui sera épaissir la soupe sans en faire grumeleuse.

3. 
   
   

   Saupoudrer la fécule de maïs dans la chaudrée que vous remuez, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à 1 tasse totale. Vérifiez après l'ajout de chaque cuillère à soupe pour déterminer si elle a atteint votre viscosité souhaitée.

4. Haut la soupe avec beaucoup de biscuits d'huîtres. Cassez-les dans le bol avec votre cuillère, et l'amidon du craqueur va augmenter l'épaisseur de la chaudrée légèrement. Les pirates ne vont augmenter le taux de «grumeaux» au bouillon, en rendant la soupe semble plus épais.