Pommes de terre frites, communément appelés frites, sont l'un des points de restauration rapide les plus populaires en Amérique du Nord - à peu près tout le monde les a eu, mais pas tout le monde a perfectionné l'art de les faire frire. Beaucoup de gens trop cuire les frites, qui les rendent sec, dur et pas très savoureux. Si vous voulez obtenir un parfaitement croustillantes, dorées à l'extérieur, léger et moelleux à l'intérieur du lot frites, vous aurez besoin de suivre quelques étapes de base.
Laver les pommes de terre et de Peel.
Couper une pomme de terre en deux sur la longueur. Placez le côté plat de la pomme de terre vers le bas et couper en deux. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous avez coupé l'ensemble de la pomme de terre en bandes de taille égale. Faites-le avec le reste des pommes de terre.
Chauffer l'huile dans une machine de friture. Vous pouvez également utiliser une cocotte en fonte profonde, mais une machine de friture est plus sûr et moins susceptible de créer un feu de graisse.
Vérifiez si l'huile est assez chaude et prête en plaçant le manche d'une cuillère en bois en elle. Vous saurez qu'il est prêt dès que vous voyez minuscules bulles se précipiter autour de la poignée de la cuillère en bois. Ceci est une étape importante, alors assurez-vous de le suivre. Si vous mettez les frites dans l'huile trop tôt, ils vont devenir saturé avec de l'huile, ce qui se traduira par détrempées, les frites grasses.
Placez les pommes de terre coupées en place dans l'huile chaude.
Laissez les pommes de terre frites bien faire cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface de l'huile. Une fois qu'ils flottent au sommet et y rester pendant une minute entière, elles sont faites. La clé pour savoir quand elles sont faites est qu'ils seront tous flotteur et rester sur la surface de l'huile.
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