Pommes de terre obtiennent une mauvaise réputation. Souvent, ils sont radiés comme un «malbouffe» en raison de la façon dont ils sont généralement préparés (étouffés dans le fromage, purée avec du beurre, frites etc.). Ce que beaucoup ne réalisent pas est que ces tubercules contiennent une multitude de vitamines et de minéraux: thiamine, la riboflavine, la vitamine C, de potassium, de vitamine B6, folate, niacine, magnésium, phosphore, fer et zinc. Les pommes de terre sont également riches en fibres et ont été montrés pour fournir des prestations de santé. Toutefois, si vous suivez un régime faible en glucides (ou à faible IG, etc.), la teneur en amidon de pomme de terre d'un peut être troublant. Découvrez quelques conseils simples pour vous aider à réduire l'amidon.