Pommes de terre Russet absorber plus d'humidité, afin de maintien de la crémeuse à salade peut être difficile. Utilisez l'huile extra pour les pansements à base de moutarde, comme dans une salade de pommes de terre allemande, pour réduire la quantité de liquide absorbé par les pommes de terre. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive ou de canola pour faire remuant plus facile et pour assurer qu'il ya suffisamment de vinaigrette pour bien enrober et habiller tous les morceaux de pommes de terre. Pour pansements à base de crème aigre ou mayonnaise-, mince pansement avec de la mayonnaise supplémentaire, la crème sure, l'huile ou même de l'eau pour compenser la quantité d'humidité absorbée par les pommes de terre. Des ingrédients supplémentaires, tels que les oignons émincés, le céleri ou une cuillerée ou deux de goût, peuvent être incorporés dans la vinaigrette pour une salade de pommes de terre Russet de comme vous le feriez pour tout autre salade de pomme de terre.