Si vous êtes à la congélation du gombo, de permettre les gousses sécher complètement après le blanchir. Vous pouvez laisser l'ensemble de gombo blanchies, ou émincer les gousses en pièces de monnaie. Disposer le gombo en une seule, même couche sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque de cuisson dans le congélateur, à découvert. Lorsque le gombo est gelé, le transférer à un sac de plastique refermable ou un récipient hermétique. En gelant le gombo sur la feuille de cuisson d'abord, vous éviter de se retrouver avec des bouquets congelés, de sorte que vous pouvez supprimer un peu à la fois.
Alternativement, vous pouvez ajouter le gombo blanchis directement à votre recette. Trancher le gombo à jeter dans gumbo, les soupes ou les ragoûts. Laissez les gousses entières en char sur le gril ou sous le gril. Vous pouvez utiliser le gombo blanchi quelque manière que vous choisissez, mais éviter de trop, ce qui peut créer une texture désagréable.