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Comment puis-je pois blanchir?

Le blanchiment est un processus utilisé pour préparer les légumes qui vont être gelés. Lorsque vous blanchir les légumes, il arrête les enzymes de travailler afin que vos légumes restent coloré, plein de saveur, et ne deviennent pas molles tout gelé. Vous pouvez utiliser un blanchir de l'eau ou un blanchir à la vapeur sur les pois de grande culture. Assurez-vous que vous suivez la fois un processus de blanchiment chaude et froide, sinon vos petits pois seront cuits et tourner douce dans le congélateur. Blanchir légèrement cuire les légumes de sorte qu'il est un processus à utiliser uniquement pour la congélation pois.

Choses que vous devez

  • Grande casserole
  • Panier vapeur
  • Minuterie de cuisine
  • Grand bol

Eau de blanchiment

  1. Remplir une grande casserole avec 1 gallon d'eau et porter à ébullition.

  2. Ajouter 1 lb de pois de grande culture à un panier à vapeur et le lieu dans l'eau lorsque l'eau est à ébullition.

  3. Retour à ébullition (qui devrait prendre une minute au plus) et régler une minuterie pour deux minutes.




  4. Retirer les pois de l'eau bouillante après deux minutes.

  5. Plongez les petits pois dans de l'eau glacée immédiatement pour deux minutes.

  6. Prenez les petits pois hors de l'eau glacée et le gel.

Blanchiment à la vapeur

  1. Mettez 1 pouce d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.



  2. Placez un panier vapeur avec 1 lb de pois de grande culture dans le pot.

  3. Cuire pendant trois minutes dans le panier à vapeur.

  4. Retirer les pois et les placer dans l'eau glacée pendant trois minutes.

  5. Retirer de l'eau glacée et le gel.

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