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Comment pain gombo pour la friture et la congélation

Okra, un aliment de base de l'Amérique du Sud, a une saison de croissance qui dure de Mai à Octobre, ce qui en fait un légume couramment gelé. La préparation de gombo typique implique une procédure simple de panure suivi par deux à trois minutes de la friture. Les lignes directrices applicables à la panure pour le gombo miroir congélation ceux utilisés lors de la friture - un revêtement de lavage du babeurre oeuf est appliquée ensuite suivies de dragage dans la farine assaisonnée.

Comment Pain gombo pour la friture & Congélation
(Kate Van Vleck / Demand Media)

Choses que vous devez

  • £ 1 gombo
  • 2 gros œufs
  • Ensemble 1/4 tasse de babeurre
  • 1 tasse de farine de maïs
  • 2 c. levure
  • Tout usage 1 tasse de farine
  • 1 c. sel kasher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Fiche de pan
  • Sachets de congélation
Étape 1:

Rincer £ 1 du gombo, laisser sécher et couper en morceaux de 1/2-inch.

Kate Van Vleck / Demand Media
Étape 2:

Battre deux gros œufs dans un bol, ajouter toute 1/4 tasse babeurre et bien incorporer. Ajouter le gombo aux œufs et le babeurre, et laisser reposer pendant 10 minutes.

Kate Van Vleck / Demand Media
Etape 3:


Mélanger 1 tasse de farine de maïs, 2 cuil. la poudre à pâte, 1 tasse de farine tout usage, 1 c. sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.

Kate Van Vleck / Demand Media
Étape 4:

Égoutter le gombo avec une écumoire et de l'ajouter à la farine assaisonnée. Draguer le gombo dans la farine et le placer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Travailler par lots, une cuillerée à la fois, avant d'ajouter le gombo plus humide à la farine.

Kate Van Vleck / Demand Media
Etape 5:

Ajouter le gombo à l'huile chaude immédiatement après la chapelure si friture.

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Etape 6:

Placez la casserole de feuille dans le congélateur et laissez-le se détendre pendant quatre heures ou jusqu'à ce qu'il soit sec au toucher et solide.

Kate Van Vleck / Demand Media
Etape 7:

Retirez le gombo et le placer dans des sacs de congélation. Désigner chaque sac avec la date de congélation. Utilisez un délai de six mois pour des résultats optimaux.

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