Yogourt grec est similaire à yogourt régulier, mais vidé de l'eau. Faire à la maison en drainant yogourt nature à travers une étamine pour un jour ou deux, ou l'achat dans les épiceries, les marchés du Moyen-Orient ou les magasins spécialisés gastronomiques. Vous pouvez acheter yogourt grec nature ou aromatisé avec du miel ou de fruits. La plupart yaourt grec aux Etats-Unis provient du lait de vache, mais vous pouvez trouver du lait yogourt grec de chèvre dans certains magasins gastronomiques. Servi plaine, lait entier yaourt grec un goût similaire à la crème sure. Lorsqu'il est utilisé en pâtisserie et en cuisine, il peut goûter comme la crème sure.
Étape 1:Mesurer la quantité de yaourt grec que la recette demande de la crème sure.
Étape 2:Remplacez la crème sure avec du yogourt grec nature. Le lait de vache yaourt grec est plus abordable que le lait de yogourt de chèvre, et vous pouvez substituer avec des résultats identiques à la cuisson. Il est peu probable à cailler dans la cuisson.
Etape 3:Mélanger dans la pâte ou de la pâte comme indiqué dans la recette, et continuez.
Étape 1:Mesurer la quantité de yaourt grec que la recette demande de la crème sure.
Étape 2:Ajouter 2 c. la farine blanche ou de fécule de maïs au lait de vache yaourt grec à feu doux. Fouetter vigoureusement jusqu'à pleinement interarmes Cela empêche le caillage plus tard lors de la cuisson à feu vif ou mélangé avec des ingrédients acides. Vous pouvez ignorer cette étape tout à fait à l'aide de yogourt de lait de chèvre, qui caille jamais lorsqu'il est chauffé.
Etape 3:Ajouter le lait yogourt grec de chèvre à votre sauce, vinaigrette ou marinade comme indiqué dans la recette, et de reproduire exactly- il ne sera pas cailler. Le yaourt au lait de vache avec de la farine ou fécule de maïs ajoutée est peu probable à cailler, mais justifie de plus de prudence. Si vous utilisez du lait de yaourt de vache, cuire à 25 degrés Fahrenheit inférieures à celles indiquées dans la recette.