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Comment pain preuve à la maison

Deuxième hausse de pâte à pain, appelé épreuvage, adoucit son goût de levure et qui la place pour le printemps four, une augmentation rapide du dioxyde de carbone qui crée, une miette plus dense serré. Proofing prouve également que votre levure est toujours actif. Bien que moins impératif aujourd'hui que les levures sauvages fraîches quand boulangers utilisés, l'effet de l'étape d'épreuvage sur la texture du pain rend indispensable lorsque vous faites cuire avec finesse.

Comment Pain preuve à la maison
(Pamela Follett / Demand Media)

Choses que vous devez

  • Moule à pain ou d'un panier d'épreuvage
  • Emballage plastique
Étape 1:

Façonner la pâte après la première montée et le placer dans un moule à cake huilé ou former la pâte en boule et placez-le dans un épreuvage panier fariné.

Pamela Follett / Demand Media
Étape 2:


Allumez le four à l'ambiance chaleureuse et laisser chauffer avec la lumière du four pendant 2 minutes. Éteindre le four.

Pamela Follett / Demand Media
Etape 3:

Couvrir le moule à pain ou d'un panier d'épreuvage d'une pellicule plastique et placez-le sur la grille du milieu. Définir une grande casserole d'eau chaude dans le fond du four à l'arrière et fermer la porte du four.

Pamela Follett / Demand Media
Étape 4:

Preuve de la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse la poêle ou d'un panier d'épreuvage à la pellicule de plastique. Le temps varie avec le pain et les conditions environnementales, mais attendez-vous à prendre au moins 2 heures.

Pamela Follett / Demand Media
Etape 5:

Toucher le bout de votre doigt sur le côté de la pâte à peine suffisant pour laisser une impression. Si l'impression ne revient pas, le pain est prêt à cuire.

Pamela Follett / Demand Media
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