Les fans attendent Chili Août et la récolte annuelle Hatch Chili pour frapper les magasins et restaurants. Hatch chiles ajouter de la chaleur à la sarriette recettes mexicaines comme la soupe chili vert, enchiladas et de la salsa. Hatch Chiles viennent de Hatch, Nouveau-Mexique, où les botanistes et les producteurs ont développé leur propre poivre, le piment chili Hatch. Parce que la saison des récoltes, Août à Septembre, est courte, Hatch amateurs de poivre stock sur autant de piments comme ils peuvent obtenir et les congeler pour une utilisation dans l'année à venir.