Chaque variété de piment a une mesure de la chaleur sur l'échelle de Scoville. L'échelle de Scoville, nommé pour chimiste Wilbur Scoville qui l'a inventé, attribue une unité de chaleur Scoville (SHU) à chaque poivron, selon l'Université Cornell. Par exemple, un piment jalapeno a un SHU de 5000 et un piment habanero a un SHU de 200.000. Si vous souhaitez manger piments habanero, connaître les risques et les effets de l'huile de capsaïcine ardente contenue dans les graines et la chair de ces poivrons avant de poursuivre.
Porter les gants en plastique, placer les poivrons habanero dans la passoire et lavez-les sous l'eau froide.
Transférer les habaneros à la planche à découper et couper l'extrémité de la tige des poivrons. Jeter les tiges. Couper les poivrons en deux sur la longueur.
Retirer les graines et les membranes blanches à l'intérieur des poivrons habanero si vous souhaitez réduire la chaleur des poivrons. Jeter ces parties des poivrons. Laissez les graines et les membranes blanches intactes si vous voulez les plus chaudes poivrons habanero possible.
Couper les poivrons en morceaux longs, puis coupez-les en petits morceaux, si vous souhaitez les ajouter à une salsa. Vous pouvez aussi manger les piments habanero coupées en deux.
Mangez attentivement les poivrons. Assembler un verre de lait froid, un peu de yogourt froid, une tranche de pain et quelques cuillères à café de sucre granulé. Ces aliments peuvent contrecarrer la chaleur des piments habanero. Prenez un morceau de piment habanero et attendre de voir comment beaucoup de chaleur, vous vous sentirez dans votre bouche. Selon que vous avez quitté les graines et les membranes blanches intactes ou vous les faire enlever, vous pouvez sentir la chaleur intense ou vous ne pouvez sentir la chaleur modérée. La chaleur prend généralement environ 30 secondes avant de vous le sentez.
Dissiper la chaleur avec le lait, le yogourt, pain ou de sucre, en prenant de petites gorgées ou morsures de contrecarrer la capsaïcine. Attendez-vous à la chaleur pour durer environ 15 minutes avant qu'il ne commence à se calmer.
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