Couper un peu de bœuf en petits, mordre cubes de taille. Vous pouvez acheter de la viande de brochette shish qui est pré-coupé, ou couper une surlonge ou autre coupe maigre de steak en morceaux de kabob taille. Expérimentez avec d'autres types de viande comme le poulet et le porc ou l'agneau traditionnel.
Mariner la viande pendant plusieurs heures avant la cuisson. Vous pouvez faire une marinade simple de sortir d'à peu près rien, mais une base comprend le vinaigre balsamique, la sauce de soja, le poivre, le sucre brun et l'ail. Essayez d'autres ingrédients tels que le vin, la bière, la sauce barbecue et tout ce que vous pouvez penser à venir avec.
Faites tremper vos brochettes pendant au moins 15 minutes avant la cuisson si vous utilisez des brochettes en bois.
Préchauffer le barbecue à haute.
Couper les légumes à ajouter aux brochettes. Champignons, les oignons et les poivrons sont des choix pérennes, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez. Méfiez-vous des choix comme les tomates qui pourraient faire cuire trop rapidement. Habituellement, les légumes qui ont environ la même quantité de temps à cuire que la viande sont une bonne option.
Poignarder une brochette à travers un morceau de viande de bœuf, puis ajoutez la viande et les légumes jusqu'à ce que votre brochette est pleine. Répétez jusqu'à ce que vous avez créé suffisamment de brochettes pour nourrir tout le monde.
Mettre les brochettes sur le gril. Cuire jusqu'à ce que la viande se fait à votre niveau préféré. Tout comme le steak, vous pouvez faire des brochettes rare pour ceux qui préfèrent la viande de cette façon, et laisser les autres jusqu'à ce que bien fait.