Shish kebabs disposent des morceaux de différentes viandes, légumes et parfois même des fruits embrochés sur des bâtons en bois et grillé. Un des shish légumes kabob les plus courantes est le poivron. Toute couleur poivron peut être utilisé pour faire des brochettes, mais peu importe la couleur que vous choisissez, vous devez les couper en une forme qui permet une cuisson uniforme et assez de place sur la brochette pour les autres ingrédients.