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Comment chauffer la crème sure

"Doucement" est le mot-clé quand il vient à chauffer la crème sure, si vous chauffez séparément ou avec d'autres ingrédients. Il est important, aussi, de savoir si votre crème sure est riche en matière grasse, de la lumière ou sans gras parce que chaque type de crème sure réagit à la chaleur différemment. Même si chauffer la crème sure peut être délicat, sa vive Tang et son onctuosité fait de nombreux aliments ont meilleur goût, de plats à soupes et les sauces.

Utilisations pour crème sure chauffée

  • Tasses de travaux de crème aigre chaudes entrées comme le poulet ou de bœuf Stroganoff, cocotte-vert haricots et macaroni et fromage, et par cuillère à soupe pleine agitation dans les soupes et les sauces. Une sauce à la crème sure chaude fonctionne bien avec l'aneth, les câpres et les concombres pour le saumon et d'autres poissons et de grains entiers ou de la moutarde de Dijon pour une sauce à verser sur la viande de porc ou de volaille. Vous pouvez même faire une sauce au caramel pour les desserts à l'aide de crème sure à la place d'une crème épaisse.

Micro-ondes Chauffage




  • Lorsque chauffer la crème sure dans le micro-ondes, vous pouvez contrôler le temps et l'intensité. Cette méthode fonctionne pour faire des sauces de crème sure et pour amener la crème sure jusqu'à la température ambiante avant de l'ajouter à la nourriture chaude sur le dessus du poêle - une procédure qui l'empêche de caillage. Pour chaque cuillère à soupe de crème sure, micro-ondes d'abord pendant 15 secondes à puissance élevée ou pendant 20 secondes à la puissance de 90 pour cent. Puis micro-ondes dans les cinq secondes, la vérification sur la crème aigre entre chaque intervalle jusqu'à ce qu'il devienne très chaud. Arrêtez micro-ondes avant la crème sure devient chaud.

Chauffage avec d'autres ingrédients

  • En plus d'apporter à la température ambiante avant de l'ajouter à d'autres ingrédients sur le dessus de la cuisinière, tempérer la crème sure en agitant une petite quantité de l'ingrédient chaud dans la crème sure avant de l'ajouter à l'ensemble de la casserole ou de la soupe. Ajouter la crème sure juste avant de servir un plat et chauffer doucement le plat sur feu doux, bien en deçà du point d'ébullition.

Prévention des problèmes



  • Afin de minimiser les chances de caillage de crème sure lorsque vous l'ajoutez à un plat chaud sur le dessus de la cuisinière, choisir plein de matières grasses ou à faible teneur en matière grasse de la crème sure pour le chauffage car les versions non gras cailler plus facilement. Ou ajouter une cuillère à soupe ou de farine à l'antenne, ce qui réduit également les chances de caillage. Pour aider à prévenir le caillage, Cooking Light vous recommande de vérifier la température de votre soupe ou entrée avec un thermomètre à lecture instantanée et seulement ajouter la crème aigre lorsque la température est en dessous de 180 degrés Fahrenheit.

Résolution des problèmes

  • Si la crème sure développe petites bosses blanches au lieu d'une texture lisse et crémeuse, il a caillé. La nourriture est toujours bon à manger. Vous pouvez essayer de l'épaissir pour éliminer les grumeaux ou manger tel quel, en profitant de la saveur du plat sinon l'apparence. Pour soupes et les sauces, mélangez une cuillère à soupe de farine ou fécule de maïs et quelques cuillères à café de liquide chaud. Incorporer cette bouillie dans la soupe et cuire le mélange pendant quelques minutes pour épaissir le plat.

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