"Doucement" est le mot-clé quand il vient à chauffer la crème sure, si vous chauffez séparément ou avec d'autres ingrédients. Il est important, aussi, de savoir si votre crème sure est riche en matière grasse, de la lumière ou sans gras parce que chaque type de crème sure réagit à la chaleur différemment. Même si chauffer la crème sure peut être délicat, sa vive Tang et son onctuosité fait de nombreux aliments ont meilleur goût, de plats à soupes et les sauces.