Carrot cake reste frais jusqu'à 2 jours lorsqu'il est conservé dans un récipient de gâteau ou un sac hermétique de stockage à température ambiante, et jusqu'à 6 mois au congélateur. Le réfrigérateur donne le gâteau environ 1 semaine supplémentaire de fraîcheur lorsqu'il est enroulé de manière efficace. Gâteaux givrés conservent mieux parce que les actes de givrage comme un joint d'étanchéité pour retenir l'humidité. Cependant, la plupart des variétés de givrage ne se prêtent pas bien à la congélation et la décongélation, afin de geler le gâteau aux carottes non glacés et décorer après qu'il dégèle.
Étape 1:Stocker l'ensemble ou partiellement portionné gâteau aux carottes dans un contenant hermétique sur le comptoir des rayons du soleil pour un couple de jours.
Étape 2:Prolonger la durée de vie jusqu'à une semaine en enveloppant tranches individuelles dans une pellicule plastique et de les stocker dans le réfrigérateur.
Etape 3:Congeler morceaux emballés individuellement dans une seule couche sur une tôle à biscuits ou planche à découper pendant environ une heure ou jusqu'à consistance ferme. Transférer les tranches partiellement congelé dans un contenant hermétique ou un sac de stockage de congélation en plastique. Marquez la date sur le contenant ou un sac. Magasin gâteau à la carotte pour un maximum de 6 mois au congélateur.