Carottes fraîches du jardin sont un régal tout au long de la saison de croissance, mais comme approche de l'automne légumes du jardin doivent être préservées afin pour eux de durer à travers les mois d'hiver. Les carottes sont en général blanchis et congelés afin de préserver leur saveur, les nutriments et la texture. Toutefois, ils peuvent être congelés sans blanchiment. Cette technique ne préserve pas la texture des carottes ainsi que blanchiment le fait, mais ils seront toujours nutritifs et savoureux.
Étape 1:Couper les extrémités hors les carottes, puis coupez-les en morceaux de 1 po. Cela permet aux carottes de geler uniformément.
Étape 2:Disposer les carottes sur une plaque à biscuits et mettre la plaque à biscuits dans le congélateur.
Etape 3:Geler les carottes pendant 24 heures.
Étape 4:Retirer les carottes du congélateur et les mettre dans des sacs de congélation. Seal, étiquette et remettre au congélateur.