Fractionnement d'un poulet entier permet à l'oiseau cuire plus rapidement et uniformément, et il peut faire pour une présentation plus élégante - en particulier dans le cas des petits oiseaux, où chaque personne est servi moitié. Alors que vous pouvez acheter des poulets scission de certains bouchers, vous pouvez facilement couper le poulet-vous à la maison. Laisser mariner et cuire moitiés de poulet comme vous le feriez un poulet entier.