Comment blanchir les concombres

Général blanchiment

1. Frotter les concombres. Si vous voulez seulement pour enlever la cire, les laisser entiers. Certains cuisiniers préfèrent enlever les graines des concombres avant blanchiment. Si oui, couper les concombres en deux sur la longueur. Exécutez une cuillère au centre des concombres pour gratter les graines. Couper les concombres en tranches 1/2-pouce d'épaisseur.

2. Remplissez un bol avec de la glace et de l'eau. Mettre de côté.

3. 
   
   
   
   

   Porter une casserole d'eau à ébullition. Quand il est à ébullition, ajouter 2 tasses de tranches de concombre. Quand l'eau revient à ébullition, comptez jusqu'à 60. Ceci est moins de temps que ce qui est habituellement requis pour blanchir plus grandes, des légumes plus épaisses. Placez l'ensemble des concombres dans l'eau bouillante et blanchir pendant 30 secondes. Ceci est moins de temps que pour les tranches parce que vous êtes seulement fusion de la cire off.

4. Retirez les concombres avec une écumoire, et immédiatement les plonger dans le bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter et procéder comme votre recette dirige.

Concombre Noodles

1. Peler la peau des concombres. L'utilisation d'un couteau éplucheur, pare tranches de concombre. Couper chaque tranche en lanières étroites environ 1/4 de pouce de large.

2. 
   
   

   Plonger les "nouilles" dans l'eau bouillante pendant une minute. Retirez-les avec une écumoire et les plonger dans l'eau glacée.

3. Réchauffer les nouilles de concombre à l'huile d'olive et de l'ail ou du beurre. Ajouter les tomates cerises et cuire jusqu'à ce que les tomates éclatent.

4. Mélanger les concombres blanchies refroidis avec blanchies frais rondelles d'oignon cru et la crème sure pour une salade d'été rafraîchissante.

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